الرقابة والتفتيش على الجودة في قسم الغذاء في المنشآت السياحية والفنادق

تقدم الأكاديمية البريطانية للتدريب والتطوير دورة في الرقابة والتفتيش على الجودة في قسم الغذاء في الفنادق، وذلك إلى كل من يريد أن يطور مفهومه حول الجودة الغذائية ضمن المنشئات السياحية، وتحسين الخدمات الفندقية ضمن مجال عمله في مراقبة الجودة والتفتيش عليها. تعرف الجودة الغذائية بأنها قدرة المنتج الغذائي على الوفاء بمتطلباته، هذا التعريف الشامل لكافة خصائص الجودة للأغذية سواء في أماكن إنتاجها أو تصنيعها أو تقديمها، وللجودة الغذائية في الفنادق أهمية كبيرة حيث يزداد الاهتمام بنوعية الغذاء وخصائصه التي تشمل المظهر والطعم والنظافة والقيمة الغذائية (المحتوى الغذائي). لذلك يجب أن تكون الرقابة على أعلى مستوى من أجل تلبية الحاجة المتزايدة على الأغذية ذات الجودة العالية، هذا هو المعروف باسم مراقبة جودة الأغذية.